今や名古屋名物と言ってもおかしくない台湾まぜそば。
その台湾まぜそばの発祥のお店が、名古屋市中川区に高畑本店がある「麺屋はなび」です。
今では、「麺屋はなび」の看板メニューは、台湾まぜそばですが、以前は塩ラーメンが人気でした(今も人気メニューの1つですが)。
私はよく「麺屋はなび」の高畑本店に塩ラーメンを食べに行っていましたが、数年前から、台湾まぜそばが、爆発的な人気となり、私も台湾まぜそばが好きになりました。
そのおかげで、この記事を書いた2018年当時は、「麺屋はなび」のお店の前にいつも行列ができていました。
子連れだと行列に並ぶのが難しいため、足が遠のいてしまっていますが、もう少し子供たちが成長したら、また食べに行きたいです。
今回は、台湾まぜそばやキミスタなどを中心に「麺屋はなび」のおすすめメニューをご紹介します。
麺屋はなびのおすすめメニューは？
麺屋はなびでは、「汁そば」と「まぜそば」があり、どれもおいしいのですが、ここでは私のおすすめのメニューをご紹介します。
ここに書いている価格やサービスは、この記事を書いた2018年当時のものです。公式サイトには現在のメニューの価格が載っていないため、価格はお店で確かめてください。
元祖！台湾まぜそば
元祖！台湾まぜそば 810円（2018年当時）
麺屋はなびと言えば、台湾まぜそばです。
現在、日本全国に台湾まぜそばのお店がありますが、この麺屋はなびが発祥というだけあって、台湾まぜそばが、ダントツの一番人気です。
極太麺に唐辛子とニンニクが効いたピリ辛の台湾ミンチを乗せて、豪快に混ぜて食べます。
公式サイトでは、台湾まぜそばを「台湾ミンチ（唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ）を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種」と説明していて、代表的な具は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄です。発祥の地は名古屋の麺屋はなび高畑本店と書かれています。
出典：麺屋はなび 公式「元祖台湾まぜそばとは」（2026年10月13日確認）
台湾まぜそばに、炙ったチャーシューのかたまりの「ど肉」(320円)と味玉(110円)をトッピングすると、こんなかんじになります。
黄身こそスターだ！(通称キミスタ)
黄身こそスターだ！(通称キミスタ) 900円（2018年当時）
麺屋はなびのメニューの中でも、一風変わった名前の「黄身こそスターだ！」
お店の人もお客さんも、通称の「キミスタ」で呼んでいます。
キミスタの一番の特徴は、ピリ辛の台湾ミンチではなく、ゴロゴロ炙りチャーシューが乗っています。公式サイトでも「キミスタ(炙りチャーシュー入りまぜそば)」と紹介されています。
出典：麺屋はなび 公式サイト
「まぜそばが食べたいけど、ピリ辛の台湾ミンチは苦手」
という人は、台湾ミンチの代わりに炙りチャーシューが乗るキミスタを選ぶとよいかもしれません。辛さが気になる人は、注文のときにお店で確かめてください。
私が食べたときは台湾まぜそばほどの辛さは感じませんでしたが、チャーシューと卵黄の組み合わせが抜群でした。
キミスタを全てのトッピングを増量する「DX」(デラックス・320円)にすると、かなりのボリュームになります。
塩ラーメン
塩ラーメン 730円（2018年当時）
台湾まぜそばが人気になる前までの1番人気は、塩ラーメンでした。
公式サイトの高畑本店のページによると、塩ラーメンは丸鶏をベースにとった動物系のスープと、昆布・煮干・鰹節などの和だしを合わせるダブルスープで、塩はベトナムのカンホアの天日塩とフランスのゲランドの岩塩の2種類をブレンドしています。
出典：麺屋はなび 公式「高畑本店」
麺屋はなびでは、その塩ラーメンがおいしいんです。
私も麺屋はなびの高畑本店に、この塩ラーメンを食べによく行っていました。
塩ラーメンに味玉(110円)をトッピングすると一段とおいしそうになります。
台湾たまごかけごはん
台湾たまごかけごはん 390円(平日ランチは290円)（2018年当時）
台湾まぜそばの「そば」が「ごはん」になったのが、台湾たまごかけごはんです。
「台湾まぜそばにプラスして、もっと台湾ミンチが食べたい」
「キミスタを注文したけど、ピリ辛の台湾ミンチも食べたい」
という人に、台湾たまごかけごはんがおすすめです。
追い飯
追い飯 無料
追い飯とは、まぜそばを食べ終わったときに残る少しだけのタレに、レンゲ1杯のごはんがもらえる無料サービスです。
まぜそば全種、台湾ラーメンを注文した人のみ、この追い飯を注文できます。
追い飯の存在を知らなかったり、注文するのがちょっと恥ずかしい人もいますが、この最後の追い飯を食べてこそ、完食となります。
次は、麺屋はなびの店舗についてお伝えします。
麺屋はなびの店舗はどこ？
私は、麺屋はなびというと高畑本店を真っ先に浮かべるのですが、他の店舗も気になり、公式サイトを確認してみました。
公式サイトの店舗一覧には、「麺屋はなび」の名前の店舗として、高畑本店のほか、桑名店・千種店・弥富店・各務原店・京都拉麺小路店・南新宿店・神田東口店・大須店などが載っていて、韓国やマレーシアなど海外の店舗もあります。
ほかに「台湾まぜそば はなび」「担々麺はなび」の名前の店舗や、姉妹店の「麺屋はるか」「濃厚担々麺ひばな」「麺屋らくだ」も載っています。
店舗は増えたり閉店したりするので、行く前に公式サイトの店舗一覧で確かめてください。
出典：麺屋はなび 公式サイト（店舗一覧）
高畑本店の場所と営業時間
- 住所：名古屋市中川区高畑1-170
- 営業時間：昼11:30～14:00（土日は11時オープン）、夜18:00～21:00
- 定休日：なし
- 電話：052-354-1119
年末年始の休業や臨時休業は、お店のインスタグラムで知らせています。
出典：麺屋はなび 公式「高畑本店」
今回は、麺屋はなびのおすすめメニューをお伝えしました。
麺屋はなびでは、台湾まぜそばが一番のおすすめですが、ピリ辛の台湾ミンチが苦手な人には、キミスタをおすすめします。
そして、味を変えたくなったときには、塩ラーメンを食べてみてくださいね。
塩ラーメンは、台湾まぜそばやキミスタとは違ったおいしさがあります。
